8 Ocak 2014 Çarşamba

EV USULÜ KOLAY PİZZA:)

Bu pizza tamamen ev usulü oldu. Tam ev usulü diyorum çünkü herkesin evinde olan kare fırın tepsisinde hazırladım. Pişince de klasik pizzaların aksine tepside olduğu için kare dilimleyerek servis ettim. Yapımı hem basit hem de lezzeti dışarıdaki pizzaları aratmayacak nitelikte oldu. Fazla vaktinizi almayacak pratik bir pizza tarifi arıyorsanız ve yuvarlak tepsiniz de yoksa bu tarif tam size göre, denemenizi tavsiye ediyorum:)

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
Tuz

Sosu için:
2 çorba kaşığı domates salçası
3 tatlı kaşığı sıvı yağ
Kekik
Pul biber
Karabiber
1 çay bardağı su

Üstü için:
Sucuk
Mantar
Domates
Kırmızı Biber
Kaşar peyniri
Not: Ben evde olan malzemeleri kullandım. Üst malzemeleri tamamen size kalmış.

Yapılışı:
1. Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım. Unu ve instant mayayı geniş bir kapta karıştırın.
Not: İnstant mayanın önceden suda ıslatılmasına gerek yoktur. Normal kuru maya kullanacaksanız az suda eritip öyle hamura dökmeniz gerekir.
2. Unun ortasını havuz şeklinde açın. Kenarlara bir miktar tuz serpin. Ortadaki boşluğa da sıvıyağı ilave edin. Ortadan kenarlara doğru unu yavaş yavaş alarak orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Not: Bu aşamada çok az ılık su alabilirsiniz.
Hamurun üzerini kapatıp 15 dakika ılık bir ortamda mayalandırın.
3. Şimdi sosumuzu hazırlayabiliriz. Sos için gerekli tüm malzemeleri bir kaseye koyup iyice karıştırın.
4. Üstüne ilave edeceğiniz malzemeleri istediğiniz şekilde hazırlayın.
5. Hamuru merdane ile açıp tepsinizin büyüklüğüne göre hamurunuzun büyüklüğünü ayarlayın. Tepsinizin her tarafını yağlayın. Ardından açtığınız hamuru tepsiye güzelce yayın.
Not: Hamurun kalınlığının her tarafta aynı olmasına dikkat edin.
6. Tepsiyi önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına verin. 5 dakika kadar pişirdikten sonra tepsiyi fırından hemen çıkarın. Hamur yarı pişmiş olmalı.
7. Yarı pişmiş olan hamurun ilk sıcaklığı çıkınca hemen sosunu üzerine yayın. Üzerine bir kat kaşar peyniri rendesi serpiştirin. Son olarak tüm üst malzemelerini isteğinize göre pizzanın üzerine dizin ve tekrar 180 derecelik fırına sürün. Üst malzemeler piştiğinde (yaklaşık 10 dakika) pizzayı fırından çıkartın. Hiç beklemeden üzerine tekrar kaşar rendesi serpiştirin ve tekrar fırına sokun.
Not: Bu aşamada fırınınızı kapatın. Amacımız kaşarları çok hafif eritmek. Eğer fırının altı hala yanarsa kaşarlar direkt kahverengileşir ve yanar. Bu da tüm emeklerinizin boşa gitmesi demektir. Okuduğum çoğu pizza tarifinde bu detay es geçilmiş nedense.. Ayrıntılara önem veren biri olarak ben özellikle yazmak istedim.


Afiyet olsun.

4 yorum:

  1. Elinize sağlık:) En güzeli pizzayı evde yapmak, ne yediğimizi biliriz bu şekilde. Bende de kare fırın tepsisi var, geçenlerde yapmıştım. Tarifi de şurada http://www.yemekyolculugu.net/2013/11/pizza.html Sevgiler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim, evet benim de böylesi daha da içime siniyor:)sevgiler:)

      Sil
  2. Pizza nefis gozukuyor. Elinize saglik. Sevgi ve muhabbetle :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkürler, görüşmek üzere..:)

      Sil

Buraya yazılan her kelime benim için çok kıymetli..Herkese şimdiden teşekkürler