19 Kasım 2013 Salı

FIRINDA ORMAN KEBABI



Orman kebabı en güzel ve bana göre en pratik et yemekleri arasındadır. Daha lezzetli olmasını istiyorsanız ve davet yemeği niyetine yapıyorsanız mutlaka fırında yapın derim. Birçok orman kebabı tarifine baktım. Çoğu normal tencere yemeği mantığıyla yapılmış. Ben fırında yapmayı tercih ediyorum. Patatesleri kızartıyorum. Fakat daha sonra havuç ve bezelyeleri haşlıyorum ve son olarak yemeği fırına verirken hiç yağ ilavesi yapmıyorum. Böylece kızarttığım patatesler daha masum bir havaya bürünüyor:)Tarife daha detaylı bakmak isterseniz buyurun;
 
Malzemeler:
750 gr dana kuşbaşı
4 tane orta boy patates
2 tane orta boy havuç
1,5 çay bardağı bezelye
1 büyük boy kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı biber salçası
 tuz, karabiber
Patatesleri kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:
1. Kuşbası doğranmış etleri teflon yada seramik bir karnıyarık tenceresine alın. Soğanı halka halka doğrayın. Soğanı ve tereyağını da tencereye alıp en kısık ateşte etleri kendi halinde pişmeye bırakın. Suyunu tamamen çekip yağını bırakması gerekiyor. Eğer suyunu tamamen çektiği halde et pişmediyse kaynar su ilavesi yapıp pişirmeye devam edebilirsiniz.
Not: Kendi halinde pişmesi etin cinsine bağlı olarak 1, 1,5 saati bulabiliyor. Eğer antrikotsa bu yöntemle 1 saati bulmadan pişiyor. Antrikot değilse daha geç pişebiliyor. Siz garanti olsun isterseniz eti önden düdüklü tencerede 20 dk kadar pişirip sonradan tencereye alıp 10-15 dk kadar da soğanla pişirebilirsiniz. Ben acelem yoksa eğer her zaman ilk yöntemi tercih ederim.
2. Patatesi yemeklik olarak küp küp doğrayın. Kızartma tenceresine sıvıyağı alıp yağ tamamen kızınca patatesleri kızartın.
3. Ayrı bir yerde havucu küp küp doğrayıp haşlayın. Hemen ardından bezelyeleri aynı şekilde haşlayın.
Not: Renklerinin kararmaması için havuç ve bezelyeleri ayrı ayrı haşlayın.
4.  Et, patates, havuç ve bezelyeyi fırın tepsisine alıp karıştırın. 1 çay bardağı sıcak suya domates ve biber salçasını, tuzu ve karabiberi alıp iyice karıştırın. Bu karışımı yemeğin üzerine gezdirip hafifçe karıştırın. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
Sıcak olarak servis edin.
 
 
Afiyet olsun..Sevgiler:)

8 yorum:

  1. Harika gozukuyor. elinize saglik. Sevgilerimle :)

    YanıtlaSil
  2. çok severim çokta sık yaparım ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  3. Nefis görünüyor ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  4. Cok guzel gorunuyor

    YanıtlaSil
  5. Mutlaka deniyicem

    YanıtlaSil

Buraya yazılan her kelime benim için çok kıymetli..Herkese şimdiden teşekkürler